Как я готовила ресторанное блюдо дома и всё испортила
Расскажу вам честно, как я готовила ресторанную еду, не глядя в рецепт, и что из этого вышло!
В Краснодаре запустился сервис "домашних ужинов ресторанного качества" Home Chef и мы стали одними из первых, кто попробовал готовить профессиональные блюда дома!
Суть сервиса в том, что вам привозят подготовленный набор продуктов (всё почищено, вымыто, отмерено в нужных количествах) и несложный рецепт от профессионального повара, чтобы вы могли быстро приготовить дома еду "как в заведении". Нам привезли симпатичную коробочку, в которой были два пакета с ингредиентами и два красочных рецепта.
Вот такая была коробочка, в которой скрывались два наших будущих ужина. Один из них взялся готовить муж, второй я, а коробочку мы сохранили, очень уж удобная.
Блюдо, которое я взялась готовить, пока мужа не было дома, называлось "Рагу из свинины с овощами и семенами фенхеля". Я посчитала себя достаточно опытной хозяйкой, и хотя к ингредиентам прилагался красочный пошаговый рецепт, я в него почти не смотрела.
Рецепт читал мой домашний эксперт и он же проверил качество продуктов. Оно оказалось отличным!
Весь набор компонентов выглядел вот так. Продукты тщательно упакованы, всё почти готово, усилия от "домашнего повара" требуются минимальные. В мой набор входила свинина, семена фенхеля, оливковое масло, белое вино в двух круглых контейнерах, лук, помидор, брокколи, желтый перец, кабачок и баклажан.
От рецепта я отступила с самого начала. Там было сказано - возьмите сковородку. Но я включила любимую мультиварку и подумала, что она ничем не хуже скороводки.
Нарезала составляющие кубиками, как полагается. Вот только кубики у меня всегда небольшие, как для салата Оливье, а шеф-повар предполагал, что я прочту рецепт и порежу всё крупно. На фотографии не все ингредиенты, мясо на тот момент уже готовилось в мультиварке.
Как нужно было готовить правильно - можно посмотреть в прекрасном посте Оли
oleni_xa. Когда-нибудь я тоже буду готовить так хорошо, как она!
Когда мясо приятно поджарилось, я выложила к нему овощи.
Налила белого вина. В этот момент я не поверила шеф-повару, что блюдо не подгорит, и, как осторожная хозяйка, долила немного горячей воды. На фотографии всё закипело и начинает тушиться.
Вопрос времени я тоже решила самостоятельно. В рецепте было написано - полчаса на всё. Кстати, вот рецепт. Но мне показалось, что мясо не успеет стать достаточно мягким, и я отвела 25 минут на одно только тушение.
Итак, вместо "Рагу из свинины с овощами" на ужин у нас получилась солянка с большим количеством "бульончика". Но это всё равно было вкусно!
На фотографии ниже вы можете сравнить моё блюдо с тем, что имелось ввиду в рецепте.
Другой ужин, "Тальятелле с овощами и соусом Песто", готовил мой муж
pryanik. У него, на удивление, получилось ровно так, как предполагал шеф-повар! Возможно, это потому, что он следовал рецепту.
Компоненты у него были вот такие:
И даже в сковородке, в процессе приготовления, блюдо было похоже на свой исходный рецепт.
Вывод приятный! Даже если вы отступите от классического рецепта, всё получится вкусно! Готовые рецепты от повара хороши и продуманы. Но вам остаётся свобода творчества.
Те же события по версии моего мужа - в его посте
Огромное спасибо Home Chef за предоставленные наборы для ужинов!
Вы бы попробовали приготовить такой ужин? В вашем городе работают подобные сервисы? Поделитесь кулинарным опытом!
В Краснодаре запустился сервис "домашних ужинов ресторанного качества" Home Chef и мы стали одними из первых, кто попробовал готовить профессиональные блюда дома!
Суть сервиса в том, что вам привозят подготовленный набор продуктов (всё почищено, вымыто, отмерено в нужных количествах) и несложный рецепт от профессионального повара, чтобы вы могли быстро приготовить дома еду "как в заведении". Нам привезли симпатичную коробочку, в которой были два пакета с ингредиентами и два красочных рецепта.
Вот такая была коробочка, в которой скрывались два наших будущих ужина. Один из них взялся готовить муж, второй я, а коробочку мы сохранили, очень уж удобная.
Блюдо, которое я взялась готовить, пока мужа не было дома, называлось "Рагу из свинины с овощами и семенами фенхеля". Я посчитала себя достаточно опытной хозяйкой, и хотя к ингредиентам прилагался красочный пошаговый рецепт, я в него почти не смотрела.
Рецепт читал мой домашний эксперт и он же проверил качество продуктов. Оно оказалось отличным!
Весь набор компонентов выглядел вот так. Продукты тщательно упакованы, всё почти готово, усилия от "домашнего повара" требуются минимальные. В мой набор входила свинина, семена фенхеля, оливковое масло, белое вино в двух круглых контейнерах, лук, помидор, брокколи, желтый перец, кабачок и баклажан.
От рецепта я отступила с самого начала. Там было сказано - возьмите сковородку. Но я включила любимую мультиварку и подумала, что она ничем не хуже скороводки.
Нарезала составляющие кубиками, как полагается. Вот только кубики у меня всегда небольшие, как для салата Оливье, а шеф-повар предполагал, что я прочту рецепт и порежу всё крупно. На фотографии не все ингредиенты, мясо на тот момент уже готовилось в мультиварке.
Как нужно было готовить правильно - можно посмотреть в прекрасном посте Оли
Когда мясо приятно поджарилось, я выложила к нему овощи.
Налила белого вина. В этот момент я не поверила шеф-повару, что блюдо не подгорит, и, как осторожная хозяйка, долила немного горячей воды. На фотографии всё закипело и начинает тушиться.
Вопрос времени я тоже решила самостоятельно. В рецепте было написано - полчаса на всё. Кстати, вот рецепт. Но мне показалось, что мясо не успеет стать достаточно мягким, и я отвела 25 минут на одно только тушение.
Итак, вместо "Рагу из свинины с овощами" на ужин у нас получилась солянка с большим количеством "бульончика". Но это всё равно было вкусно!
На фотографии ниже вы можете сравнить моё блюдо с тем, что имелось ввиду в рецепте.
Другой ужин, "Тальятелле с овощами и соусом Песто", готовил мой муж
pryanik. У него, на удивление, получилось ровно так, как предполагал шеф-повар! Возможно, это потому, что он следовал рецепту.Компоненты у него были вот такие:
И даже в сковородке, в процессе приготовления, блюдо было похоже на свой исходный рецепт.
Вывод приятный! Даже если вы отступите от классического рецепта, всё получится вкусно! Готовые рецепты от повара хороши и продуманы. Но вам остаётся свобода творчества.
Те же события по версии моего мужа - в его посте
Огромное спасибо Home Chef за предоставленные наборы для ужинов!
Вы бы попробовали приготовить такой ужин? В вашем городе работают подобные сервисы? Поделитесь кулинарным опытом!